・見逃し視聴ありでお申込み頂いた方は、セミナーの録画動画を一定期間視聴可能です。
・セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
・原則、遅くとも開催5営業日後までに録画動画の配信を開始します（一部、編集加工します）。
・視聴期間はセミナー開催日から5営業日後を起点に1週間となります。
ex) 2/6（月）開催 セミナー → 2/10（金）までに配信開始 → 2/17（金）まで視聴可能
※メールにて視聴用URL・パスワードを配信します。配信開始日を過ぎてもメールが届かない場合は必ず弊社までご連絡ください。
※準備出来しだい配信致しますので開始日が早まる可能性もございます。その場合でも終了日は変わりません。
上記例の場合、2/8（水）から開始となっても2/17まで視聴可能です。
※GWや年末年始・お盆期間等を挟む場合、それに応じて弊社の標準配信期間設定を延長します。
※原則、配信期間の延長は致しません。
※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
（見逃し視聴あり）の方の受講料は（見逃し視聴なし）の受講料に準じますので、ご了承ください。
→見逃し視聴について、
こちらから問題なく視聴できるかご確認ください。（テスト視聴動画へ） パスワード「123456」
セミナー開催にあたって
■はじめに：
世界無形文化遺産に登録された和食という日本人の伝統的な食文化を守るには、その食材や加工技術の維持・発展が不可欠になる。本セミナーでは、食が取り巻く環境が原因で廃れつつある豆腐業界の維持・発展を目的に、豆腐や豆腐の加工技術を応用した新しい食品の開発について紹介する。また、この試みが食が抱える問題を柔らかく解決していく一助となることを感じてもらい、柔らかい解決策の提案が食の未来に大切であることを考えてもらいたい。
■受講対象者：
本テーマにご興味のある方であれば、どなたでも受講可能です。
■必要な予備知識：
この分野に興味のある方なら、特に予備知識は必要ありません。
■本セミナーで習得できること：
・食が抱える問題点
・未来の食について
・3Dフードプリント
・未来型食品について
など
セミナー内容
１．食が抱える問題について
1）食料不足の問題
2）食の制限を抱える人の問題
3）フードテック産業の役割と問題点
4）私たちの取り組み（概要）
２．3Dフードプリントインクの開発
1）3Dフードプリンターに期待されること
2）国内外の現状
3）インク開発の流れについて
4）研究室が目指すインクについて
5）豆腐を用いたインク開発
３．豆蜂（トーファン）の開発
1）グルコノデルタラクトンを用いた豆腐形成について
2）ハチミツと豆乳の凝固について
3）試作、実用化、商品化に関する活動の紹介
＜質疑応答＞
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