外観検査の基礎知識|教育訓練のポイント|検査員としての適正とは|情報機構セミナー
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Zoom見逃し視聴あり

オンライン受講/見逃視聴なし → 

オンライン受講/見逃視聴あり → 


☆市場回収を発生させないために!的確な外観検査のための社員教育と各種検査の考え方・検査設計のポイントまで
☆食品(ゆで卵)を例として取り上げますが、官能検査・色・形・AIによる判別まで、多くの分野の方に受講いただきたいセミナーです!

【Zoom開催セミナー:見逃し視聴あり】
(食品分野を中心とした)外観検査の基礎知識・教育訓練
-規格値の考え方/官能検査方法/不良品の取り扱い/検査設計 等-

講師

食品安全教育研究所 河岸宏和 先生

講師紹介

■学歴  
帯広畜産大学 卒業

■主な職歴  
・大手ハムメーカー 配合担当、品質管理
・コンビニ惣菜ベンダー  責任者、開発、品質管理担当
・卵加工メーカー 責任者
・大手流通 本部品質管理担当   
・大手コンビニ本部 品質管理担当
・2005年 食品安全教育研究所 代表として活動開始
       飲食店、食品工場、化粧品、薬品工場の作業改善、品質管理指導、執筆、セミナー等

■主な著書
・ビジュアル図解 食品工場の点検と監査    同文舘出版
・ビジュアル図解 食品工場の品質管理     同文舘出版   
・ビジュアル図解 食品工場のしくみ      同文舘出版
・他社の失敗から学び想定外をなくす 図解 食品工場の基本とリスク管理  日本能率協会

■主なセミナー
・食品販売、製造に於ける危機管理
・原材料仕入れ先の監査について
・消費期限、賞味期限の設定について
・品質異常を防ぐための作業員の指導・教育訓練のポイント
・嘘/過大・過小報告にみられる傾向と見極めるポイント
・外観検査員の選び方と教育訓練、評価法
・毛髪/体毛混入経路の原因究明と対策
以上

ホームページ http://ja8mrx.o.oo7.jp/koujyou1.htm
Twitter https://twitter.com/ja8mrx
facebook http://www.facebook.com/ja8mrx
メルマガ https://www.mag2.com/m/0000100977.html

日時・会場・受講料

●日時 2024年4月19日(金) 13:00-17:00
●会場 会場での講義は行いません。
●受講料
  【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:1名41,800円(税込(消費税10%)、資料付)
  *1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円

  【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】:1名47,300円(税込(消費税10%)、資料付)
  *1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

      *学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引。→「セミナー申込要領・手順」を確認下さい。

 ●録音・録画行為は固くお断り致します。


■ セミナーお申込手順からセミナー当日の主な流れ →

※配布資料等について

●配布資料はPDF等のデータで配布致します。ダウンロード方法等はメールでご案内致します。
・配布資料に関するご案内は、開催1週前〜前日を目安にご連絡致します。
・準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
 (土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。)
・セミナー資料の再配布は対応できかねます。必ず期限内にダウンロードください。

●当日、可能な範囲でご質問にお答えします。(全ての質問にお答えできない可能性もございます。何卒ご了承ください。)
●本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売などは禁止致します。
●ご受講に際しご質問・要望などございましたら、下記メールアドレス宛にお問い合わせください。
req@johokiko.co.jp

オンラインセミナーご受講に関する各種案内(ご確認の上、お申込みください。)
・PC/タブレット/スマートフォン等、Zoomが使用できるデバイスをご用意ください。
・インターネット 回線速度の目安(推奨) 下り:20Mbps以上
・開催が近くなりましたら、Zoom入室URL、配布資料、当日の流れなどをメールでご連絡致します。開催前日(営業日)の12:00までにメールが届かない場合は必ず弊社までご一報ください。
・受講者側のVPN、セキュリティ設定、通信帯域等のネットワーク環境ならびに使用デバイスの不具合については弊社では対応致しかねますので予めご了承ください。

Zoom
Zoom使用に関する注意事項(クリックして展開)
・公式サイトから必ず事前のテストミーティングをお試しください。
 → 確認はこちら
 →Skype/Teams/LINEなど別のミーティングアプリが起動していると、Zoomで音声が聞こえない、
  カメラ・マイクが使えない等の事象が起きる可能性がございます。
  お手数ですが、これらのアプリは閉じた状態にてZoomにご参加ください。
 →音声が聞こえない場合の対処例

・Zoomアプリのインストール、Zoomへのサインアップをせずブラウザからの参加も可能です。
 →参加方法はこちら
 →一部のブラウザは音声が聞こえない等の不具合が起きる可能性があります。
  対応ブラウザをご確認の上、必ず事前のテストミーティング をお願いします。
  (iOSやAndroidOS ご利用の場合は、アプリインストールが必須となります)

見逃し視聴あり
申込み時に(見逃し視聴あり)を選択された方は、見逃し視聴が可能です。
(クリックして展開)
・見逃し視聴ありでお申込み頂いた方は、セミナーの録画動画を一定期間視聴可能です。
・セミナーを復習したい方、当日の受講が難しい方、期間内であれば動画を何度も視聴できます。
・原則、遅くとも開催5営業日後までに録画動画の配信を開始します(一部、編集加工します)。
・視聴期間はセミナー開催日から5営業日後を起点に1週間となります。
 ex) 2/6(月)開催 セミナー → 2/10(金)までに配信開始 → 2/17(金)まで視聴可能
 ※メールにて視聴用URL・パスワードを配信します。配信開始日を過ぎてもメールが届かない場合は必ず弊社までご連絡ください。
 ※準備出来しだい配信致しますので開始日が早まる可能性もございます。その場合でも終了日は変わりません。
  上記例の場合、2/8(水)から開始となっても2/17まで視聴可能です。
 ※GWや年末年始・お盆期間等を挟む場合、それに応じて弊社の標準配信期間設定を延長します。
 ※原則、配信期間の延長は致しません。
 ※万一、見逃し視聴の提供ができなくなった場合、
  (見逃し視聴あり)の方の受講料は(見逃し視聴なし)の受講料に準じますので、ご了承ください。
 →見逃し視聴について、こちらから問題なく視聴できるかご確認ください。(テスト視聴動画へ) パスワード「123456」 

セミナーポイント

■講座のポイント 
最終商品の出荷判定には外観検査が不可欠です。
しかし、外観検査をおざなりにして、非常に簡単な印字ミスなどのミスで市場回収をしている工場は多い物です。外観検査を行う方は検査員としての適正が必要です。
商品価値のある商品を的確に検査できる外観検査員の選出方法と、教育訓練方法について解説します。

■受講後、習得できること 
・外観検査員の基礎知識
・商品価値の考え方
・規格値の考え方
・官能検査の考え方
・不良品とはなにか
・限度見本の作成方法
・検査設計の考え方
・設備での検査の考え方
・表示、印字ミス
・統計的処理の考え方

■本テーマ関連法規・ガイドラインなど

食品衛生法、景品表示法

■講演中のキーワード
出荷判定
外観検査
官能検査
統計的処理
印字ミス
表示ミス
不当表示

セミナー内容


●食品危害とは
 ・お客様の変化について

●外観品質
 ・パンフレットなどの表示
 ・インターネット上の表示
 ・確認することとは

●規格値の考え方
 ・要求品質とは
 ・数値化が必要
 ・現場の数値に落とす必要性
 ・最終品質の考え方

●ゆで卵で規格値を考える
 ・規格外の考え方
 ・具体的な検査方法
 ・正規分布とは
 ・バラツキの考え方
 ・規格値の考え方

●官能検査の方法
 ・おいしさとは何か
 ・五基本味とは
 ・商品特性の考え方
 ・評価表について
 ・レオロジーについて
 ・外観の色の考え方
 ・栄養素の考え方
 ・形の異常について
 ・設備による判定方法
 ・AIによる判定方法

●不良品の取り扱いについて
 ・戻し品の考え方
 ・具体的な選別方法

●限度見本について
 ・色の限度見本
 ・形の限度見本
 ・AIの考え方

●検査設計について
 ・全数検査について
 ・抽出検査について
 ・LOT区分について

●官能検査について
 ・パネラーの選定方法
 ・具体的な実施方法について

●設備による検査について
 ・具体的な設備について

●印字ミスの検査について
 ・判定者による方法
 ・設備による方法

セミナー番号:AB240439

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