エマルションの基礎から分散安定化

乳化剤フリーエマルションの可能性まで

◆動画視聴形式のeラーニング講座です。受講可能期間は4ヵ月間となります。

○界面活性剤や乳化・エマルションの基礎から、エマルションの崩壊過程と安定化のポイントまでを解説！
○乳化剤を一切使用しない“乳化剤フリーエマルション”開発の取り組みについてもご紹介！

＜講座サンプル動画＞

※動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。
※本動画は講師の著作物となります。

講師

信州大学　工学部　物質化学科　教授　 酒井 俊郎 氏

必ずお申込み前にＰＣの動作確認をお願いします。

受講開始日・受講料

●受講開始日(申込〆切)：下記よりご選択いただけます。
毎月10日（前月月末の申込まで）
毎月25日（当月15日の申込まで）
　※土日・祝日のお申込は翌営業日扱いとなります。
　※初回開講日は2026年9月25日です。

●受講期間：4ヵ月間
　※期間延長の場合、1ヶ月あたり11,000円(税込（消費税10％））
　（延長は1回限り、最長で6か月まで。終了前日までにお申し出ください。）

●体裁：
　・総動画時間：約3時間43分
　・テキスト（PDF 389ページ）

●受講料：受講人数に準じます。
1名　44,000円(税込（消費税10％）、資料付)
2～4名 / 1名あたり 30,800円(税込（消費税10％）、資料付)
5名以上 / 1名あたり 26,400円(税込（消費税10％）、資料付)
20名以上 / joho-lms@*********（*********にはjohokiko.co.jpを入れてください）までお問い合わせください。
　※4名以上お申込みの場合、受講者のご所属・お名前・ご連絡先を
　　joho-lms@*********（*********にはjohokiko.co.jpを入れてください）までお知らせください。
　※学校法人割引：学生、教員のご参加は受講料50％割引。
　　詳細は「申込要領・手順」を確認ください。

●管理者を設定する場合：4,400円(税込（消費税10％））
　※管理者ご自身が受講する場合、別途受講料がかかります。

★注意事項：
スムーズにご受講いただくために、必ずご一読ください (下記をクリックすると別タブが開きます)。
⇒ ■eラーニング講座申込要領・手順、■受講の流れ
※本eラーニング講座で使用される資料や配信動画は著作物であり、録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止いたします。
　

講座のポイント

“油”と“水”は不仲の代名詞とされるように相互に溶解せず（難溶で）、油と水は共存することはできません。しかし、 “油と水を混ぜる” “乳化技術” “エマルション” は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、 “油と水を混ぜる” “乳化技術” “エマルション” は、我々の生活を支える基盤技術と言えます。
　本講座では、 “乳化における乳化剤の役割” から “乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術” “乳化剤フリーエマルション” について紹介します。

■受講対象者：
本テーマに興味のある方なら、どなたでもご受講可能です。

■必要な予備知識：
この分野に興味のある方なら、特に必要ありません。

■本講座で習得できること：
・界面活性剤の基礎
・O/Wエマルション, W/Oエマルション・乳化の基礎知識
・O/Wエマルション, W/Oエマルションの不安定化および安定化メカニズム
・乳化剤を使用しない乳化技術の実現性
など

●過去、セミナーに参加された受講者の声（一例）：
・基礎から発展的な内容まで網羅したセミナーで初心者にもわかりやすかったです。
・どんな因子が乳化安定性に関わるか、しっかり理解できました。
・乳化剤フリーエマルションの知識習得が主な参加目的でしたが、界面活性剤や乳化の基礎の部分でも知らなかったことがあり、理解が深まりました。もちろん乳化剤フリーエマルションの項目も非常に有益でした。
・エマルションの安定性や崩壊メカニズム、 乳化剤フリーO/W,W/Oエマルションの分散安定性などが特に参考になりました。
・ご質問にも丁寧にわかりやすく回答いただき感謝いたします。

など、各回とも好評の声多数の人気セミナーをeラーニングで視聴・学習！

講座のプログラム

・総動画時間：約3時間43分
・各チャプターごとにテスト問題がございます。

※講義中に流す動画に音声が含まれていない箇所が1か所ございますが、受講上の支障や講義内容への影響はございません。予めご了承下さい

チャプター１＆チャプター２　界面活性剤の基礎【23分20秒＆56分47秒】
　1-1　界面活性剤とは何かー構造・分類ー
　1-2　表面張力とは
　1-3　界面活性剤がもつ様々な特徴や性質
　　1）表面（界面）張力低下能
　　2）ミセル形成（自己組織化能）
　　3）クラフト点
　　4）曇点
　　5）可溶化
　　6）吸着
　　7）乳化
　　8）起泡力

チャプター３＆チャプター４　乳化とエマルション【26分45秒＆49分7秒】
　2-1　エマルションの意義と型ー水中油滴型（O/W）と油中水滴型（W/O）ー
　2-2　エマルションを作るにはー基本的なコンセプトー
　2-3　エマルションの崩壊過程と安定化の要因
　　1）クリーミング
　　2）凝集・合一
　　3）オストワルド・ライプニング
　　4）コンポジション・ライプニング
　　5）凝析・塩析
　2-4　新しいタイプのエマルション

チャプター５＆チャプター６　乳化剤を一切使用しない乳化技術
～乳化剤フリー水中油滴型（O/W）、油中水滴型（W/O）エマルション【55分50秒＆12分】
　3-1　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの調製方法
　3-2　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの分散安定性・不安定化機構
　3-3　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルション中の油滴はどのように成長するか？
　3-4　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの長期分散安定化は可能か？
　　1）油溶性（疎水性）物質の影響
　　2）水溶性（親水性）物質の影響